Cardin Operating Room

Menu Engineering

Module métier

Menu Engineering

Les plats ne sont pas juste listés : Cardin montre ce qui vend, ce qui marge, ce qui doit sortir.

Étoiles7

Plats faibles4

À tester3

Carte suivie32 plats

Popularité x marge

mock 90 jours

Gnocchis

Carpaccio

Lieu

Faux-filet

Tarte

Vue métier

actionnable

Plat	Classe	Décision
Gnocchis sauge	Étoile	Garder en haut de carte
Lieu jaune	Faible marge	Recalculer prix
Burrata tomates	Saisonnier	Limiter hors été

Actions carte

Templates métier

Matrice menu

Fiche recette

Simulation prix