Cardin Operating Room

HACCP

Module métier

HACCP

Les contrôles qui protègent le restaurant : température, traçabilité, nettoyage et matériel sensible.

Checklists faites86%

Températures1 alerte

Traçabilité94%

Matériel2 points

Conformité sur 7 jours

mock 90 jours

Lun

Mar

Mer

Jeu

Ven

Sam

Vue métier

actionnable

Contrôle	Statut	Action
Chambre froide	-14°C noté	Recontrôler avant fermeture
Sauces	Datées	RAS
Nettoyage hotte	À faire	Prévoir équipe soir

Routines HACCP

Templates métier

Registre HACCP

Plan nettoyage

Fiche température